Удивительная польза кефира для организма человека > Тормоза и другие детали автомобиля
ЧитаРики     

Удивительная польза кефира для организма человека


Многие века народы Северного Кавказа пользовались загадочным, немного странным на вкус кисломолочным продуктом, который называли «напитком пророка», и тщательно хранили тайну его приготовления.

В начале XIX века и русским стало известно, что карачаевцы знают секрет приготовления волшебного целительного напитка, особым образом получаемого из коровьего или овечьего молока. Его название происходило от арабского слова «кейф» или «кайф», обозначающего наслаждение, небывалое удовольствие.

По легенде, небольшие желтоватые горошины, именуемые «пшеном Пророка» или «зёрнами Магомета» (а проще — кефирные грибки), принёс в своём посохе в дар горцам сам Магомет (отсюда одно из местных названий кефирных грибков «пшено пророка»). Он же научил их с помощью этих горошин готовить особый продукт и строго-настрого запретил дарить их иноверцам. Восприняв дар, жители Кавказа стали готовить божественный продукт, называемый в разных местах по-разному — кяфир, кэпы, кхагу, чыппэ.

С тех пор в питании горцев Кавказа кефир играл весьма существенную роль. И стал национальным продуктом. Но, как было велено, дарить грибки даже выходящим замуж дочерям считалось большим грехом. Нарушение запрета грозило тем, что грибки могут погибнуть и кефир выродится.

Тайна приготовления кефира

С некоторых пор и русские люди, путешествующие по Кавказу, с удовольствием пили дивный и загадочный напиток под названием «кефир». Александр Пушкин, например, очень высоко оценил вкус и целебные свойства кавказского нектара, совершенно не похожего ни на молочную водку, ни на давно знакомый европейцам кумыс, ни на айран, ни на русскую простоквашу.

Загадочный напиток обладал неповторимым вкусом, а славу ему в какой-то мере придавала тайна его приготовления. По свидетельствам очевидцев, волшебный напиток любил и другой поэт, русский офицер Михаил Лермонтов. Пили кефир его современники и их потомки. Но приоткрыть покров таинственности его приготовления не помогали ни звон золота, ни лесть, ни подарки и даже угрозы гордым горским князьям. Этот запрет задержал на несколько веков распространение кефира за пределы Северного Кавказа. Но со временем кефир, как лечебный препарат,  распространился по всему миру. О том, как этот напиток появился в России, к сожалению, не известно. Считают, что кефирные грибки лишь в 1866 году раздобыл врач Г. Джогин у знакомых кабардинцев и передал их Кавказскому медицинскому обществу, которое через два года наладило выпуск целебного напитка.

Но существует и другая, куда более захватывающая история! Если верить ей, то закваску в Москву привезла из окрестностей Кисловодска в 1908 году Ирина Сахарова. В начале ХХ века Всероссийское общество врачей обратилось к известному и богатому молокозаводчику Н. Бландову с просьбой оказать помощь в раскрытии тайны приготовления кефира. Глава фирмы к просьбе медиков отнёсся с полным пониманием, так как разгадка секрета приготовления целебного напитка и налаживание его производства сулила ему немалые барыши.

А кому поручить такое довольно сложное и деликатное дело? После долгих раздумий выбор пал на помощницу Бландова Ирину Тихоновну Сахарову, которой было всего 20 лет, но она к тому времени уже успела закончить женскую школу молочного хозяйства и прекрасно разбиралась во всех тонкостях молочного производства.

Фактически это была самая настоящая разведывательная операция. Молодая, красивая и бесстрашная дeвyшка отправилась в окрестности Кисловодска к поставщику одной из местных сыроварен, князю Бек-Мирзе Байчарову, в надежде на то, что ей удастся уговорить его передать фирме небольшое количество грибков. Очарованный красотой Ирины, Бек-Мирза встретил гостью с княжеской пышностью и восточным радушием. Обещал дать рецепт, но в развлечениях и пирах умышленно тянул время.

Утомлённая бесконечными княжескими обещаниями, дeвyшка покинула аул. Но на обратном пути в Кисловодск князь похитил её и предложил выйти за него замуж. Освободили Сахарову прибывшие в аул жандармы. Не добившись её руки, Бек-Мирза отпустил дeвyшку. Его привлекли к суду, на котором он пошёл на примирение и передал Ирине десять фунтов закваски кефирных грибков. Почти месяц бесстрашная дeвyшка работала в Кисловодске, собирая и уточняя секреты производства кефира. А вскоре врачи Боткинской больницы стали прописывать пациентам новый лечебный препарат.

Загадка кефира остаётся нераскрытой

Медики считают, что кефир — один из самых полезных молочных продуктов. Его секрет — в специальном, природного происхождения кефирном грибке, представляющем собой упругие творожистые комочки округлой формы, которые содержат молочнокислые бактерии и незначительное количество молочных дрожжей. Напиток входит пpaктически во все диеты. Он нормализует микрофлору желудка и кишечника, влияет на нервную систему и обмен веществ в организме, снижает риск oнкoлoгических заболеваний.

Однако при всей своей нынешней доступности «пшено пророка» так и не утратило своей главной тайны — искусственно вывести кефирный грибок учёным пока не удалось. Загадка кефирных грибков будет разрешена только тогда, когда они будут выделены в чистом виде. А сейчас единственным применяемым на пpaктике способом получения новых порций закваски является рост и размножение имеющихся грибков.

Подобно живым организмам, ныне все кефирные грибки ведут своё происхождение от предшествующих поколений таких же грибков. Они рождаются, стареют и умирают, но при этом требуют к себе бережного, внимательного отношения. Их необходимо сохранить и нашим потомкам.

В наше время производство кефира составляет 75% от объёма всех жидких кисломолочных продуктов. Врачи рекомендуют кефир при малокровии, болезнях печени, лёгких, при сахарном диабете, подагре, нарушении обмена веществ, для искусственного вскармливания детей и в ряде других случаев. Интересно, что слабый, односуточный кефир оказывает послабляющее действие на кишечник, а крепкий кефир, созревавший в течение трёх суток, обладает, наоборот, закрепляющим действием.

Ацидофилин тоже хорош

В 1903 году русский врач И.О. Подгаевский открыл ещё более действенную бактерию — ацидофильную палочку. И сегодня мы имеем целое семейство молочных напитков, получаемых с помощью ацидофильной закваски. Это — ацидофильно-дрожжевое молоко, ацидофильное молоко сладкое, ацидофилин, ацидофильная простокваша, ацидофильная паста, ацидофильный творог, ацидофильное молоко с ванилью, с корицей, без добавок.

Установлено, что ацидофильная палочка, поселяясь в толстом кишечнике, ведёт борьбу с гнилостными бактериями и предотвращает дисбактериоз и другие заболевания желудочно-кишечного тpaкта вплоть до восстановления иммунитета.

А самой высокой активностью обладает ацидофильная простокваша. Её необходимо потрeбллять по стакану ежедневно натощак или на ночь в течение 1—2 недель. Такое ежедневное питание быстро приводит к прекращению брожения в кишечнике и полностью устраняет интоксикацию организма. Антибактериальное действие ацидофильных продуктов настолько велико, что в годы Великой Отечественной войны при нехватке медикаментов ацидофильную простоквашу использовали при лечении гнойных ран и незаживающих язв. К ним прикладывали салфетки с простоквашей.

Ацидофильный напиток можно приготовить и в домашних условиях, если в качестве закваски использовать ацидофилус, продающийся в аптеках.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Загар: польза и вред. Как загорать правильно

Загар: польза и вред. Как загорать правильно Пигментация или загар, как известно, возникает под воздействием ультрафиолетового излучения. Оно необходимо нам, т.к. обладает полезным биологическим действи......

03 08 2021 6:43:20

Воробей и былинка

Взлетел воробей на былинку и говорит:...

02 08 2021 10:52:11

Сказка о полевой деве

Сказка о полевой деве Было, да и не было ничего — Дрозд веселый распевает, Нам он радость посылает....

01 08 2021 12:44:10

Отдай то, что дома не оставил

Пошел один человек на охоту. Долго он бродил по лесам да болотам - ничего не убил. Наконец приметил на одном островке тура. Стоит он, красивый, как на картин......

31 07 2021 11:37:41

Сад Дариачанги

Сад Дариачанги Жил, а может, и нет, вдовец-бедняк. Было у него двое детей — девочка и мальчик. Женился бедняк во второй раз. Мачеха невзлюбила детей. Каждый день находила о......

30 07 2021 13:47:18

Джонни-Пончик

Шили-были на свете старик со старухой, и был у них сынок. Как-то утром старуха замесила тесто, скатала пончик и посадила его в печку, чтобы он испекся.- Ты с......

29 07 2021 19:55:39

Добрый жаворонок

Жил на свете бедный крестьянин. Была у него всего лишь одна полоска земли. Крестьянин на ней просо сеял. На полоске росло дерево, а на том дереве жаворонок г......

28 07 2021 8:59:49

История одной измены

История одной измены Да, уважаемые, дeвyшки, чего только с нами красивыми и обаятельными не случается вдали от дома. И хорошего и, безусловно, плохого. К какой из категорий отнес......

27 07 2021 6:11:20

Сказка о Горемыке—великом едоке

Сказка о Горемыке—великом едоке Было, да и не было ничего — Был дрозд-певун, Он за всех хлопотун....

26 07 2021 12:25:23

Как избавиться от головной боли в домашних условиях - приемы и советы

Как избавиться от головной боли в домашних условиях - приемы и советы Пожалуй, мало на Земле есть счастливчиков, которых никогда не мучила головная боль. С незапамятных времён человечество вынуждено страдать от бессонницы, прос......

25 07 2021 10:47:20

Будьте здоровы до глубокой старости!

Будьте здоровы до глубокой старости! Сохранить здоровье до старости гораздо легче людям от природы генетически крепким, которые систематически занимались закаливанием и спортом и вели здоровый и......

24 07 2021 10:43:57

Мужик и черт

Жил один мужичок. И такой он был работяга по топopной части - значит, плотник....

23 07 2021 14:36:59

Дети короля Эйлпа

Дети короля Эйлпа Давным-давно у подножия обледенелых холмов в густой тени деревьев произошло сражение между королем Эйлпа и друидами. И когда битва кончилась, король Эйлпа вм......

22 07 2021 6:37:18

Принцесса Мышка

Слушайте все, кому охота, Славную сказочку вам расскажу. В сказочке этой нет вранья, а если есть, так слова два....

21 07 2021 12:57:32

Профилактика борьбы со СПИДом: поможет ли презерватив?

Профилактика борьбы со СПИДом: поможет ли презерватив? Многие из нас слышали по телевизору новость о том, что нынешний папа Римский во всеуслышание заявил о том, что никакие презервативы не защитят человека от СП......

20 07 2021 9:12:54

Можно ли носить каблуки во время беременности

Женщины хотят оставаться привлекательными в любом возрасте и положении, поэтому некоторые дамы не желают отказываться от высоких каблуков даже во время беременности. Способна ли такая обувь повлиять на состояние будущей матери и здоровье малыша? Дава......

19 07 2021 18:15:49

Что можно подарить на 8 марта дeвoчке

На 8 марта принято дарить подарки любимым дeвyшкам, женам, подругам, коллегам, мамам, сестрам и бабушкам. Однако не стоит забывать и о совсем юных дeвoчках, ведь это и их праздник тоже. Но, как показывает пpaктика, большинство родителей заходят в нас......

18 07 2021 0:56:11

Печень живой обезьяны

Печень живой обезьяны На дне моря случилась беда - у морского дракона заболела дочка. Дракон был сильнее всех в море: страшный длинный хвост кольцами, из пасти огонь. Все его боял......

17 07 2021 4:49:57

Недостаток женских пoлoвых гормонов

Недостаток женских пoлoвых гормонов Речь пойдёт об истоках многих гормонозависимых заболеваний, - недостаток женских пoлoвых гормонов, малое количество которых отрицательно сказываются не тольк......

16 07 2021 23:45:42

Вязаная сказка

Вязаная сказка  Сайт посвящен вязанию крючком и спицами. Здесь Вы найдете все: статьи и новости из мира вязаной моды; интересные факты из истории вязания..Уроки вязания для начинающих; оригинальные техники вязания; узоры, описания и схемы. Построение выкроек женско......

15 07 2021 3:22:27

3 рецепта для детей после 1 года

3 рецепта для детей после 1 года Продолжаем знакомить родителей малышей с тем, как готовят блюда прикорма во Франции. Во-первых, в них добавляют приправы и ароматные травы — так воспитывают ......

14 07 2021 16:19:45

Каковы преимущества использования пластиковой мебели? Сайт для детей и их родителей

Каковы преимущества использования пластиковой мебели?  Сайт для детей и их родителей Одна из самых основных причин, по которой пpaктически все люди не могут отказать себе в покупке мебели, которая сделана из пластикового материала - это цена за товар, которая очень даже невысокая. Плюсом к этому является то, что пластиковый материал совершенно неприхотлив в использовании. Хаpaктеристики пластика во многом не уступают, или даже обгоняют хаpaктеристики других материалов, которые применяют в изготовлении разнообразных предметов для обустройства и украшения интерьера. Мнение некоторых людей заключается в том, что мебель, которая сделана из пластмассовых материалов, должна быть неоново-зеленой, белой или кораллово-розовой. Однако сейчас это совершенно не обязательно. Современные технологические знания и умения достигли того, что мебель, которая изготовлена из данного материала, может довольно легко имитировать мебель, которая сделана из совершенно другого материала. [wc_box color="secondary" text_align="left"] К примеру, можно подобрать пластиковую продукцию, которая может выглядеть так, словно сделана из металла. Разница будет только в том, что масса будет другой. Также можно рассмотреть деревянный вариант, который поможет вашему саду выглядеть в английском стиле, то есть "консервативно", в хорошем смысле этого слова. Кстати, у стульев, столов и кресел, которые изготовлены из пластмассовых материалов, есть замечательное свойство не скрипеть и не сохнуть, как часто бывает с деревянной мебелью. В результате, пластиковые модели современной мебели ни в чём себя не ограничивают, создавая при этом определённое решение любого стиля своего участка или дачи. [/wc_box] Бесспopным преимуществом мебели, которая сделана из таких материалов, как пластик, и используется в дачном интерьере, является то, что масса этих предметов относительно небольшая. Это одно из самых важных качеств, особенно для использования этой мебели на даче. Причиной этому то, что такие предметы необходимо заносить обратно в сам дом, к примеру, для хранения на то время, пока не пройдёт зима. Возможен и тот вариант, когда нужно переместить эту мебель в тень. Маленькие недостатки мебели, которая изготовлена из пластика Во время приобретения пластиковой мебели необходимо помнить, что предметы, которые выглядят как металлические, а сделаны из пластмассовых материалов, по качеству проигрывают металлической мебели. А именно: Такая мебель уязвима к плохой погоде. Перепад температур, как низких, так и высоких, могут привести к повреждению структурного строения пластмассовых материалов. Правда, существует ещё один не очень приятный момент в использовании мебели, которая сделана из пластика. Некоторым людям, которые приобретение и использования отличных материалов ставят целью всей жизни, будет не особо удобно, если гости будут разочарованы по поводу того, что они сидят не на металлических и деревянных стульях, диванах, а на обычном пластике, который просто похож на них. Поэтому лучшим вариантом является, когда пластик напоминает сам пластик, чтобы никого не вводить в заблуждение. | Заходите на наш портал, посвящённый детям и родителям - здесь вы найдете для себя и ребенка самые различные сказки, статьи для родителей, мультики и многое другое....

13 07 2021 14:22:17

Развитие духовного мира человека

Развитие духовного мира человека Что дает нам развитие духовного мира? В наше время, когда существует очень много отвлекающих факторов, люди забывают о том, что по-настоящему делает их счаст......

12 07 2021 5:29:45

Диагностика детского здоровья: функция щитовидной железы

Диагностика детского здоровья: функция щитовидной железы Щитовидная железа отвечает за основной обмен веществ, рост и развитие детского организма. Потому очень важно её здоровое функционирование. Иногда появляется ......

11 07 2021 18:34:50

Как шильдбюргеры колокола прятали

Дошли как-то и до Шильды слухи, что скоро война будет. Опасаясь за свое добро, шильдбюргеры прежде всего подумали о колоколах на ратуше — как бы их не сняли,......

10 07 2021 11:30:52

Как пастух перехитрил царевну

Как пастух перехитрил царевну У царя была дочь невиданной красоты и необыкновенного ума. Много женихов приходило просить её руки, но ни один из них не мог сравниться умом с красавицей. И ......

09 07 2021 2:56:21

Золотой прутик

Жил-был один купец, и было у него три дочери. Вот однажды собрался купец в Индию торговать. Начали его дочери о подарках просить: одна хочет платье, другая —......

08 07 2021 18:32:17

Царь и его слуга

Царь и его слуга Говорят, жил некогда царь. Жил он беспечно, не обременял себя делами, день-деньской пировал и веселился....

07 07 2021 9:30:47

Как пытали каменную плиту

Как пытали каменную плиту Сел однажды Бао-гун в паланкин, отправился в суд дела вершить. Едет он по улице, смотрит: сидит на каменной плите мальчик, плита старая, аж почернела, сидит ......

06 07 2021 15:25:19

Как настроить себя положительно

Как настроить себя положительно Задаетесь вопросом, как настроить себя положительно, чтобы с утра было хорошее настроение, а на работе и дома все удавалось?...

05 07 2021 21:53:50

Юнак со звездой на челе

Давным-давно, в старину, жил один человек, добрый и трудолюбивый. Все у него было - и дом, полный всякого добра, и кони, и овцы, и рогатый скот. Только детей......

04 07 2021 23:51:20

Заблуждения в воспитании девочек - несколько советов родителям

Заблуждения в воспитании девочек - несколько советов родителям Когда дeвoчка ещё совсем маленькая, родители безоговорочно уверены в ее красоте и привлекательности. Комплименты сыплются как из рога изобилия, и самое главн......

03 07 2021 19:19:48

Онлайн гадание на картах Таро

Открыв для себя онлайн гадание на картах Таро, вы почувствуете себя ясновидящим. Узнайте прошлое, анализируйте настоящее и взгляните в будущее, это очень увл......

02 07 2021 11:55:15

Заколдованная чашка

Заколдованная чашка В давние-давние времена стоял в одной деревне богатый дом. Много поколений сменилось в нем, но самым ценным сокровищем того дома всегда оставалась чашка. Оче......

01 07 2021 5:37:13

Гарпалиону – владыка львов

Жил на свете ослёнок. Его никак не звали, потому что от роду ему было всего три дня и хозяин ещё не успел придумать ему имя. Ослёнок был очень весёлый, очень......

30 06 2021 9:16:36

Женитьба бога реки Хуанхэ

С древних времён река Хуанхэ приносила китайскому народу большие беды. Каждый год она разливалась и уносила в своих водах благополучие населения. Вместо того......

29 06 2021 13:26:31

Травмы головы у детей - сотрясение головного мозга, что делать

Травмы головы у детей - сотрясение головного мозга, что делать У детей в силу анатомических особенностей голова значительно больше по сравнению с туловищем, чем у взрослых. Поэтому травмы головы — не такое уж редкое явле......

28 06 2021 4:16:31

Волшебная мазь

Волшебная мазь Тетка Гуди была няней. Она ухаживала за больными и нянчила маленьких детей. Однажды ее разбудили в полночь. Она спустилась из спальни в прихожую и увидела ст......

27 06 2021 14:58:20

Когда за добро злом платят

Шел однажды человек по лесу, с работы домой возвращался. Дорога не ближняя, идет он, думу думает и вдруг видит впереди - дерево горит. Бушует пламя, объяло е......

26 06 2021 20:15:32

Интернет магазин женской одежды для тебя

Интернет магазин женской одежды для тебя Для чего каждая из нас заходит в виртуальные магазины женской одежды? Для того, чтобы не только ознакомится с его ассортиментом, но и узнать, что же сегодня ......

25 06 2021 10:37:34

Воспитание и раннее развитие ребенка - методики, рекомендации, опыт

Воспитание и раннее развитие ребенка - методики, рекомендации, опыт Сегодня многие родители с осторожностью относятся к раннему развитию ребенка. Это вполне объяснимо: последние исследования доказали, что умственные перегрузк......

24 06 2021 7:52:11

Почему волки колокольчика боятся

Почему волки колокольчика боятся Служила у станового лиса и службу свою старательно исполняла. Правда, неизвестно, кем и как она служила, - может, кур ему к обеду поставляла либо еще что....

23 06 2021 3:12:48

Ласточки и тыква-горлянка

Косукэ и Оцукити жили по соседству. Семья Косукэ была жадная и нечестная, а в семье Оцукити все были честные и добрые. Косукэ был очень богат, а Оцукити очен......

22 06 2021 15:43:41

Сердечный приступ и физическая нагрузка

Сердечный приступ и физическая нагрузка Уже вовсю весна вступила в свои права, оттаяла земля, появились почки на деревьях. Все дачники, соскучившись за зиму по своему участку, вот-вот устремятся на......

21 06 2021 2:34:59

Формирование ceкcуальности

Формирование ceкcуальности Наделен ли человек ceкcуальностью от рождения? Когда появляется пoлoвoе влечение? Как изменяется ceкcуальность с возрастом? В чем причины детской и юношеской......

20 06 2021 3:34:54

Почему у ребенка болит живот - вызывайте скорую, не раздумывайте!

Почему у ребенка болит живот - вызывайте скорую, не раздумывайте! Ой, живот болит! Это самая частая жалоба у детей. Но, к сожалению, не каждый родитель, услышав её от ребёнка, предпринимает правильные действия. Но почему у ......

19 06 2021 21:10:15

Сeкcуальное воспитание мальчиков и девочек: с чего всё начинается

Сeкcуальное воспитание мальчиков и девочек: с чего всё начинается Обычно, ceкcуальное воспитание мальчиков и девочек начинается с ответа на вопрос, откуда я взялся? Думаю, вы согласитесь со мной, что вся информация по вопро......

18 06 2021 9:56:37

Как завоевать сердце мужчины?

Как завоевать сердце мужчины? Мужчина вас очаровал — берите инициативу в свои руки...

17 06 2021 15:11:44

Обезьяна и кузнечик

Обезьяна и кузнечик Было время, когда все животные, птицы и насекомые умели говорить. Кузнечик и тогда жил в поле. А обезьяна задумала его выселить. Ты маленький и должен жить в......

16 06 2021 20:27:28

Лепка из пластилина для детей. Учимся развивать способности наших малышей

Лепка из пластилина для детей. Учимся развивать способности наших малышей Стоит отметить, что именно лепка признана наиболее полезной развивающей игрой, которая крайне необходима для ребенка детсадовского возраста. Обосновано это тем,...

15 06 2021 9:44:40

Еще:
Молодой маме - -1 :: Молодой маме - -2 :: Молодой маме - -3 :: Молодой маме - -4 :: Молодой маме - -5 :: Молодой маме - -6 :: Молодой маме - -7 :: Молодой маме - -8 :: Молодой маме - -9 :: Молодой маме - -10 :: Молодой маме - -11 :: Молодой маме - -12 :: Молодой маме - -13 ::