Советы и рекомендации по правильному питанию для всей семьи

Поговорим о том, как придерживаться правильного питания. Никто, наверное, не будет спорить, что стол человека зависит не только от его кулинарных пристрастий, желания сесть на диету или, как ни грустно об этом говорить, «наполненности» потребительской корзины. На наш аппетит влияют даже такие «мелочи», как плохое или хорошее настроение, окружающая обстановка, компания людей, в присутствии которых вы принимаете пищу… Ну и разумеется,— и ничего странного в этом нет! — время года.

Согласитесь, когда на улице тридцать градусов в тени, мало кто из нас может похвастаться хорошим аппетитом. А стоять у плиты в такую жару, печь пирожки для бабушки (или даже вместе с бабушкой), вовсю изображая из себя Жанну д’Арк, вообще cмepти подобно. Зато с нескрываемым наслаждением люди в такие моменты килограммами поглощают мороженое и литрами — холодные напитки, не интересуясь при этом мнением любимого организма — будет он нам за это благодарен или пошлёт куда подальше? Впрочем, как это обычно бывает, нет худа без добра — и летом, кроме всех прочих благ, у нас есть две уникальные возможности. Первое: пополнить телесное воплощение своего «эго» запасами витаминов, отбирая их у фруктов и овощей. И второе: без особых страданий и горьких слёз попробовать сбросить лишний вес.

Хорошо было бы устроить себе «разгрузочные» дни и питаться только соками, овощами и фруктами, а также кисломолочными продуктами. Правда, следует помнить, что такая диета не всем идёт на пользу, у кого-то могут быть и противопоказания. А потому лучше составьте себе разнообразное меню из лёгких и полезных блюд. Да и с диетологом посоветоваться было бы нелишним.

В летние дни появляется возможность готовить лёгкие, нежирные овощные и фруктовые блюда, которые по вкусу ничуть не уступают так любимой всеми жареной свинине. А по качеству и питательности даже в какой-то мере превосходят её — взять хотя бы количество витаминов и разнообразных микроэлементов… Кроме всего прочего, овощи и фрукты гораздо легче усваиваются. Но давайте немного поподробнее, собственно, о летнем меню….

Рекомендации по правильному питанию

Каким должно быть правильное питание для всей семьи? На завтpaк было бы неплохо изобразить кашу, причём именно из тех круп, которые вы предпочитаете в «обычной» жизни. Только с одной поправкой: добавьте в неё кусочки фруктов или немного ягод. Впрочем, как говорил Винни Пух, лучше и то и другое.

Детишкам наверняка понравятся запечённые на костре (или хотя бы в микроволновке) яблоки или груши с сахаром. Да и пользы от них гораздо больше, чем от магазинных чипсов или «Сниккерсов»… А творожную запеканку с ломтиками тех же яблок и лесными ягодами некоторые рискуют съесть ненароком вместе с пальцами.

«Продвинутые» домохозяйки иногда дают волю буйной фантазии и вместо классического мясного шашлыка делают шашлычок фруктовый, например, из долек ананаса, абрикосов или иной «травы». Большинству мужчин, конечно, не по вкусу, ну да кто их спрашивает? И, само собой разумеется, как тут не вспомнить о сладком? Взбейте белки, смешайте их со свежей вишней и сахаром, запеките в духовке — и вот вам воздушное безе, король (или королева?) десертов. Только косточки из вишен вынуть не забудьте — у стоматологов тоже бывает лето и, соответственно, летние отпуска.

Теперь обед. Самое то будет овощной суп-пюре: кроме всего прочего, его можно есть как тёплым, там и холодным — в том случае, если на улице совсем уж несусветная жара. Ну и разумеется, традиционное летнее блюдо — окрошка. Тут уж без всякой рекламы два в одном: и голод утолит, и жажду.

На даче все обожают делать шашлыки. Ну, об этом мы уже говорили. Почему бы не попробовать различные овощи на шпажках, в дополнение к которым приготовить всякие интересные соусы? Или поджарьте на гриле баклажаны, кукурузу и сладкий перец — тоже весьма вкусно и вдобавок полезно. Для особо придирчивых овощи могут идти лишь как гарнир к мясу — хоть немного, но витаминами человека напичкаете.

Ещё один совет завзятым «мясоедам»: откажитесь от жирной свинины и бapaнины в пользу хотя бы курицы. Таким образом, вы не будете в жару перегружать свой желудок. Кстати, для справки: из рыбного филе, между прочим, тоже получается замечательный шашлык! Ну и разумеется, какая рыба без гарнира из овощей?

Не забывайте также и о кисломолочных продуктах. Поверьте, ряженка в несколько раз полезнее всякой там газировки. А кефир вместо кваса можно добавлять в окрошку.

Основные принципы правильного питания

Теперь немного о правилах собственно летней диеты. Принципы правильного питания для похудения довольно просты: ешьте мало, но часто. Регулярно принимая пищу малыми порциями, мы не только обеспечиваем организм необходимой долей энергии, но и улучшаем работу кишечника. Желудок работает лучше, если количество пищи небольшое и он в состоянии переваривать её по мере поступления.

Если же мы в конце дня съедим сытный ужин, пища задержится в желудке длительное время, что станет причиной повышенной кислотности и чувства тяжести в животе. Именно поэтому советуем кушать маленькими порциями 4—5 раз в день, с перерывом в 3—4 часа. Кроме этого стоит употрeбллять как можно больше свежих овощей и фруктов. Начните с тех, которые содержат много витаминов A, C и E. Они борются со свободными радикалами, возникающими в нашем организме под воздействием солнечных лучей.

Витамин A (бета-каро-тин) содержится в овощах и фруктах оранжевого, жёлтого и зелёного цвета. Это морковь, дыня, горох, спаржа, брокколи, абрикосы, персики, тыква. Витамин C — в плодах дикой розы, ягодах, цитрусовых, паприке, помидорах, петрушке, разнообразной капусте, картофеле, хрене. E — в растительном масле, ростках и зародышах (в основном пшеницы), лиственных овощах: петрушке, шпинате, салате и кукурузе.

Ну и наконец, придерживайтесь правил легкоусвояемой диеты:

— избегайте жирной пищи (жирное мясо и колбасы, соусы);
— не стоит употрeбллять жареные блюда, особенно приготовленные в большом количестве масла;
— отдавайте предпочтение варёной пище, пище приготовленной в пароварке, тушёной и запечённой в фольге;
— не употрeбляйте жирных супов со сметаной или шкварками;
— избегайте большого количества приправ.

Простые и вкусные рецепты для правильного питания

Зачастую многие думают, что для похудения нужно исключить любимые блюда и голодать. Однако для того, чтобы правильно питаться и похудеть, не обязательно изнурять себя различными диетами. Существует множество простейших рецептов, доставляющих удовольствие, и они не менее эффективны для того, чтобы привести свое тело в порядок. Главное, чтобы основой и образом жизни всегда лежало правильное питание. Рецепты, представленные ниже, могут помочь в этом вопросе.

Творожный десерт. Для приготовления ягоды или фрукты измельчить в блендере. К ним добавить творог мягкой консистенции до 1,5 % жирности. Также возможно добавление кефира для получения коктейля. После смесь необходимо еще раз взбить.

Запеченные в духовке куриные грудки. Для начала необходимо промыть грудки, немного натереть их солью и другими специями и приправами. Завернув в фольгу, запекать до полной готовности.

Салат из капусты. Капусту нужно нашинковать, добавить любой овощ по вкусу и посолить. Сверху можно сбрызнуть маслом и уксусом.

Салат из редиса. Редис нашинковать, добавить зелени, заправить ложкой сметаны.

Фруктовый салат. Несколько разных фруктов нарезать кусочками или кубиками. Перемешать с творогом.

Роль воды в правильном питании

Пить или не пить? Вот, как говорится, в чём вопрос… Одни считают, что в жару полезно как можно больше пить, другие, наоборот, уверены, что чем меньше «лишней» жидкости в организме, тем лучше.

И обе стороны не правы. Более того, не правы опасно. В первом случае из-за слишком большого количества выпитой жидкости сердечно–сосудистая и выделительная системы организма работают с большим напряжением. Мало того, лишняя вода «вымывает» из организма поваренную соль, минеральные вещества и некоторые витамины.

У приверженцев второй теории из-за резкого сокращения поступающей в организм жидкости ухудшается выделительная функция почек, кровь сгущается. «Благодаря» этому экспериментаторы рискуют заполучить в свою «коллекцию» как почечнокаменную болезнь, так и образование тромбов. Сейчас по телевизору масса рекламы разнообразных импортных напитков: кока-кола, пепси-кола, «Спрайт». И мы, не давая себе засохнуть, пьём их едва ли не цистернами. А между тем ведь давно известно, что лучше всего справляется с жаждой обыкновенная вода, естественно, хорошего качества. Причём вовсе не холодная и тем более не ледяная, а примерно с температурой нашего тела. Почему? Да очень просто: именно такая жидкость быстрее всего усваивается организмом.

Впрочем, всегда есть какое-то «но». Не обошлось без вездесущего союза и в этот раз. Постоянное питьё чистой воды тоже не совсем безопасно — она вымывает из организма полезные и необходимые соли. А потому жажду иногда лучше утолять и другими жидкостями — разумеется, принимая в расчёт некоторые их особенности. Итак…

Минералка

Подпитывает организм не только влагой, но и нужными солями. Только учтите: для верного эффекта нужно выбирать столовые минеральные воды, лечебные же употрeбляйте только после консультации с врачом и соблюдайте все правила приёма. Хороша также газированная вода: благодаря углекислому газу быстро всасывается. Но она противопоказана страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тpaкта и маленьким детям.

Чай

Как считают учёные и люди, живущие на Востоке, самый лучший напиток в жару — чай. Причём не важно, холодный он или горячий. Если же выбирать между чёрным и зелёным, то в последнем много витамина Р, который положительно воздействует на сосуды. Кроме всего прочего, горячий зелёный чай защищает кожу от ультрафиолетовых лучей — для этого нужно выпивать его по четыре чашки в день. Ещё в чае содержатся полезные макро— и микроэлементы, в том числе калий. Так что этот напиток полезен вдвойне, особенно если вы его слегка подсолите.

Квас

В жару сложно найти более полезный напиток. В нём содержится множество витаминов группы В. Кроме того, квас улучшает обмен веществ и работу нервной системы.

Фруктовый сок

Соки, конечно же, лучше всего свежевыжатые. Лучше всего пить апельсиновый, грейпфрутовый, сливовый, алычовый, кизиловый и томатный. Гораздо хуже утоляют жажду соки с мякотью или смешанные. Но в любом случае соки рекомендуется пить разбавленными — они близки по концентрации к плазме крови, а потому быстрее всасываются и дарят вам облегчение.

Кисломолочные продукты

Здорово утоляют жажду кефир и ряженка, простокваша и йогурт — и, кстати, тоже очень быстро усваиваются. В очень сильную жару советуем выпить стакан обезжиренного молока — только ни в коем случае не слишком холодного и не в один присест. Ангина в этом случае обеспечена пpaктически на сто процентов.

Сладкая газировка

А вот от сладких газировок и напитков с кофеином, наоборот, стоит держаться подальше. Ну и ещё врачи советуют ограничивать потрeбление жидкости людям с заболеваниями почек и беременным женщинам. Остальным же вовсе не обязательно отказываться от лишнего глотка воды. В противном случае вы рискуете довести организм до обезвоживания, первые признаки которого — усталость, головная боль и головокружение. Есть и другие симптомы недостаточного потрeбления воды: сухие губы и кожа, тошнота, тёмная моча или редкое мочеиспускание, запоры, повышенная температура или затруднённое дыхание. Чтобы не довести себя до такого состояния, следуйте одному простому правилу: не нужно ждать, пока почувствуете настоящую жажду. Наоборот, выпейте с утра пару стаканов простой чистой воды и в дальнейшем поддерживайте свой водный баланс регулярно.

Ну и что хочется сказать в заключение? Лето — прекрасная пора! За исключением тех случаев, когда оно один день в году. Так что наслаждайтесь солнцем, морем и водой, ешьте побольше полезных вкусностей, запасайтесь витаминами впрок. А еще - почитайте книгу: система правильного питания минус 60. И поверьте, тогда все ваши болячки-простуды останутся с во-о-от таким носом!