Замечательный овощ в нашем рационе - капуста > Семейный центр
ЧитаРики     

Замечательный овощ в нашем рационе - капуста

Замечательный овощ в нашем рационе - капуста

Капуста — двухлетнее растение. В первый год капуста образует укороченный стебель — кочерыжку и листья, а на второй год развивают цветочный стебель, на котором образуются семена.

Капуста относится к наиболее распространенным овощным растениям. Многочисленные сорта капусты, особенно кочанной, успешно выращиваются в Европе, во всех районах России, вплоть до Заполярья.

Различают следующие разновидности капусты:

  • кочанная капуста — по цвету кочанов в свою очередь различается белокочанная (наиболее распространенная) и красно кочанная (с окрашенными листьями);
  • кочешковая, или брюссельская, капуста отличается тем, что в листовых пазухах всего стeбля, начиная от нижней его части и до верхней, развиваются мелкие, вкусные и нежные кочешки;
  • савойская капуста с гофрированными тонкими и питательными листьями и сравнительно небольшим кочаном;
  • цветная капуста, образующая в первый же год сильно разросшееся и ветвящееся соцветие с недоразвитыми белыми зернистыми цветами, сидящими на мясистых сочных белых цветоножках;
  • репная капуста, или кольраби, с сильно утолщенным реповидным стeблем, куда откладываются питательные вещества;
  • листовая капуста — огородная и кормовая, дающая высокие урожаи листьев для корма скоту и обладающая высокой холодостойкостью.

Листья кочна всех разновидностей кочанной капусты очень питательны. В них откладывается до 7% белков (например, у брюссельской капусты) и до 5% сахара.

Ранние сорта кочанной капусты (Золотой гектар, Дымерская 7) завязывают кочаны уже на сотый день со времени посева. Таким образом, в первой половине лета можно иметь свежую капусту. При специальном уходе на кочерыжке оставляют нижние листья, в пазухах которых может развиться два-три кочна.

С одного и того же растения ранней капусты можно собрать два урожая за лето. В свежем виде употрeбляют и среднеспелую кочанную капусту (лучший сорт Слава поспевает через 120 дней после посева), которую убирают выборочно (по мере созревания кочанов) все летние месяцы.

Поздняя кочанная капуста (Юбилейная 29, Брауншвейгская, Завадовка и другие) поспевает лишь через 150—190 дней после посева. Она не только хорошо заквашивается, но и хранится всю зиму в свежем виде. Убирают ее поздней осенью, так как в листьях, немного прихваченных заморозками, повышается содержание сахара. Необычайно полезна квашеная капуста, содержащая, помимо питательных веществ, большое количество витаминов и молочнокислые бактерии.

Из красно кочанной капусты почти всю зиму можно приготовлять салаты в свежем виде.

Очень питательна и вкусна цветная капуста. Известны сорта ее — Снежинка, Московская консервная, Снежный шар и другие. Они отличаются скороспелостью и холодостойкостью.

Цветную капусту можно выращивать во всех районах нашей страны, причем используется она в то время, когда еще не поспевает большинство овощей.

Сравнительно мало до настоящего времени распространены такие разновидности капусты, как кольраби и брюссельская. Между тем маленькие кочанчики брюссельской капусты и мясистый стебель кольраби отличаются большой питательностью и могут долго сохраняться зимой в свежем виде.

В диком состоянии капуста встречается и сейчас по побережью Средиземного моря и Атлантического океана. Это многолетнее растение с прикорневой розеткой листьев. Кочана дикая капуста не образует.

Известно, что капуста употрeблялась в пищу еще древними греками и римлянами. По видимому, вначале культивировалась только листовая капуста, а затем постепенно было создано большое количество разновидностей культурной капусты. И хотя они приспособлены к разнообразным условиям возделывания, все же все разновидности капусты нуждаются в довольно большом количестве влаги.

Корень капусты проникает в почву более чем на полтора метра. После прищипки кончика корня у рассады капусты начинают быстро отрастать боковые корни, которые еще более развиваются при окучивании во время дальнейшего ухода за растениями. Мощная корневая система позволяет капусте активно поглощать влагу и питаться из почвы, а также хорошо укрепляет в ней растение.

Гладкие, сочные и широкие листья капусты испаряют большое количество. Вот почему лучшими площадями под капусту считаются пойменные земли и вообще низкие места, куда стекают воды с прилегающих склонов.

В листьях красно кочанной капусты с развитием кочна появляется красящее вещество красно-фиолетового цвета, сизый же налет пpeдoxpaняет их от излишнего испарения влаги.

Крупные удлиненные листья цветной капусты в пищу не употрeбляются. Обычно их связывают в пучок, таким образом притеняя цветы и сохраняя их белыми и нежными.

Капуста — растение длинного дня, вот почему с удлинением дня ускоряется и развитие капусты. Этим объясняется то, что капуста дает более высокие урожаи в северных и в приморских районах. Особенно большой холодостойкостью отличаются красно кочанная, цветная и кормовая капуста, которые успешно выращиваются на Крайнем Севере.

Для получения семян капусты сохраненные зимой кочерыги лучших кочанов высаживают ранней весной в грунт. Из почек развивается стебель с нижними листьями, достигающий двух метров высоты и несущий кисти бледно-желтых цветков. Цветки состоят из четырех чашелистиков, четырех крестообразно расположенных лепестков, шести тычинок и одного пестика (так же как у брюквы, репы, редьки и у других растений из семейства крестоцветных).

Опыление происходит с помощью насекомых, охотно прилетающих за нектаром к нежно пахнущим кистям цветков. Происходит перекрестное опыление, необходимое для улучшения качества сорта. Все разновидности капусты легко скрещиваются между собой.

Семена у капусты мелкие, округлые, темно-коричневые. При посеве в защищенный грунт (парники, теплицы и т. д.) для выращивания рассады семена прорастают быстро (на третий день), причем довольствуются температурой всего в +2—3 градуса.

Примерно через 40 дней после посева уже достаточно закаленную рассаду пикируют в торфоперегнойные горшочки, из которых молодые растеньица получают обильное питание, и высаживают в грунт.

Лучшими предшественниками для капусты являются картофель и огурцы. Обычно избегают культивировать капусту после таких родственных ей растений, как брюква, репа, редис и другие, так как есть опасность заражения грибковыми болезнями от спор паразитов, сохраняющихся в почве.

Если рассаду высаживают без питательных горшочков, то посадку производят под шнур или на перекрестках маркера в достаточно просторные лунки, чтобы корни хорошо могли в них разместиться. Очень важно своевременно подсадить рассаду там, где она не прижилась.

В дальнейшем уход заключается в рыхлении почвы, прополке сорняков, в подкормках местными и минеральными удобрениями и, если это необходимо, в поливе. Одновременно со второй подкормкой рассаду капусты окучивают, что способствует лучшему развитию корневой системы.


Соломенная шляпа

Соломенная шляпа Давным-давно в маленькой деревне жил бедный старик со своей женой. Старик плел “каса” - большие соломенные шляпы на продажу, а его старуха хлопотала по хозяй......

03 07 2022 1:13:24

Весёлый тест — угадай мультфильм по кадру. Остров сокровищ и другие...

Весёлый тест — угадай мультфильм по кадру. Остров сокровищ и другие... В этом тесте - остров сокровищ и другие герои мультфильмов, вы должны узнать мультфильмы по картинке. Угадывать предстоит советские мультипликационные фильмы......

02 07 2022 9:32:14

Проблемы повторного бpaка: подростки и новые родители

Проблемы повторного бpaка: подростки и новые родители Для того, чтобы просто понять, чем для подростка может обернуться развод родителей, давайте, помимо ситуации "подросток в неполной семье", о которой мы уже......

01 07 2022 11:46:45

Спесивый учёный и лодочник

Спесивый учёный и лодочник Некий человек плыл в лодке. Был он учёный и очень кичился своей учёностью....

30 06 2022 9:39:57

Тонкости мужского opгaзма - ceкcшоп в Украине

Тонкости мужского opгaзма - ceкcшоп в Украине Многие статьи, посвященные ceкcу, требуют от мужчин больше внимания к женщинам во время близости. На первый план они возводят удовольствие партнерши. Можно н......

29 06 2022 20:57:27

Выбор квартиры в новостройке подчиняется определённой последовательности

Выбор квартиры в новостройке подчиняется определённой последовательности Скажем так, выбор квартиры в новостройке достаточно непростое занятие. А в случае, когда речь заходит о таком серьёзном деле, как приобретение недвижимости......

28 06 2022 3:18:11

Сказка про бедного сапожника

Сказка про бедного сапожника Жил когда-то в каком-то городе бедный сапожник. За всю свою жизнь не скопил он не то что одного рубля, а даже двух медных монеток. Что днем заработает, то ве......

27 06 2022 4:31:20

Надежная бытовая техника для дачи. А какая именно?

Надежная бытовая техника для дачи. А какая именно? На отдыхе за городом должно быть все необходимое. И самое главное — надежная бытовая техника для дачи. А какая именно?...

26 06 2022 21:47:15

Будьте здоровы до глубокой старости!

Будьте здоровы до глубокой старости! Сохранить здоровье до старости гораздо легче людям от природы генетически крепким, которые систематически занимались закаливанием и спортом и вели здоровый и......

25 06 2022 0:40:59

Беременная и врач: четыре типа отношений

Беременная и врач: четыре типа отношений В жизни каждой женщины, ожидающей ребенка, появляется один важный человек — ее врач. Какие варианты отношений возможны с врачом, чего можно ожидать от врача......

24 06 2022 8:55:48

Как настроить себя положительно

Как настроить себя положительно Задаетесь вопросом, как настроить себя положительно, чтобы с утра было хорошее настроение, а на работе и дома все удавалось?...

23 06 2022 19:48:41

Последний из пиктов

Последний из пиктов Давным-давно был в этой стране народ, называемый пиктами. Были они людьми совсем крошечными, с красными волосами, длинными руками, а ступнями такими широкими......

22 06 2022 12:43:54

Месть кpaба

Месть кpaба Давным-давно жили по соседству краб и обезьяна. Однажды в погожий день отправились они прогуляться. Идут по горной тропинке – лежит на земле зернышко хурмы. ......

21 06 2022 20:27:54

10 фраз родителей, которые вредят ребенку

10 фраз родителей, которые вредят ребенку Психологи выделяют несколько определённых фраз, которые в обязательном порядке рекомендуют не использовать. У каждой фразы есть свое смысловое значение, кото......

20 06 2022 1:30:53

Сказка Алиса в стране чудес - читать онлайн

Сказка Алиса в стране чудес - читать онлайн Алиса сидела со старшей сестрой на берегу и маялась: делать ей было совершенно нечего, а сидеть без дела, сами знаете, дело нелегкое; раз-другой она, правда,......

19 06 2022 15:17:40

Соломенный бычок

Соломенный бычок Жили себе дед да баба. Дед служил на смолокурне смолокуром, а баба дома сидела, пряжу пряла. И такие они бедные, ничего у них нет: что заработают, то и проед......

18 06 2022 2:23:58

Храбрый Иссимбоси

Храбрый Иссимбоси Эта сказка — о маленьком мальчике, таком маленьком, что родители дали ему имя Иссимбоси. Они назвали его так, потому что по-японски имя Иссимбоси означает: М......

17 06 2022 10:45:12

Мастопатия молочных желез у женщины

Мастопатия молочных желез у женщины Согласно медицинской статистике, мастопатия возникает у 7 женщин из 10. Многие с ней смирились и перестали обращать внимание на неприятные симптомы, не дума......

16 06 2022 10:33:27

Женские советы о том, как стать счастливой женой и мамой

Женские советы о том, как стать счастливой женой и мамой На мой взгляд, счастливой мамой можно или быть, или не быть. На эту тему, конечно, можно много спорить. Но как вы себе представляете, например, здоровье на......

15 06 2022 3:51:27

Cтepва в постели - манипуляция или любовь?

Cтepва в постели - манипуляция или любовь? Интересно, какова стepва в постели. Очень часто можно услышать мнение, что женщины ведут себя в постели, как стepвы. Но чаще всего такое говорят мужчины, кот......

14 06 2022 15:17:29

Отучаем малыша от соски

Отучаем малыша от соски А потому вы подумали о том, что пора бы отучить малыша от соски. Как сделать этот процесс максимально эффективным и безболезненным? Для начала вдумайтесь в то,...

13 06 2022 12:19:28

Ребенок и мобильник - чем чревато?

Ребенок и мобильник - чем чревато? Давно прошли те времена, когда мобильный телефон был признаком достатка и позволить его себе могли только состоятельные люди. Сейчас мобильный — это средство......

12 06 2022 21:14:15

Царь обезьян и волшебная монета

Царь обезьян и волшебная монета В давние-давние времена жил в одной горной деревне старик. Было у него три сына. Старшего звали Итиро, среднего— Дзиро, а младшего — Сабуро. Решили старшие б......

11 06 2022 23:24:41

Развитие духовного мира человека

Развитие духовного мира человека Что дает нам развитие духовного мира? В наше время, когда существует очень много отвлекающих факторов, люди забывают о том, что по-настоящему делает их счаст......

10 06 2022 20:19:43

О чём рассказали птицы

О чём рассказали птицы Давно-давно это было. Жил в одной деревне старик. Ходил он по горам, хворост собирал да продавал его на базаре....

09 06 2022 10:20:29

Про клад

Про клад Рассердился помещик на своего работника и выгнал его совсем из дома. Но на следующее утро работник опять пришёл к помещику. Помещик увидел его и в гневе закр......

08 06 2022 11:19:24

Развитие женской моды в Иране

Развитие женской моды в Иране Сравнивать иранскую женщину до и после культурной революции, сложно, так как невозможно представить, что женщина Ирана могла выглядеть и чувствовать себя свободно наравне с европейской или американской. Давайте вместе проследим как на протяжении 20 - го и начала 21 - го веков менялся образ дeвyшек. 1900-ые В 1900 годах, как и все мусульманские женщины того времени, иранки одевали национальную одежду и на голову одевали хиджаб. В Иране было создано женское движение за собственные права в первое десятилетие. 20е года Позволяются в 20 - х годах, разные цвета, носящим хиджаб, но и немного дается воле волосам. Произошло переименование Персии в Иран в 35 - ом году и тогда-то правительство издало указ, предписывающий мусульманкам снять чадру. Но не каждая женщина была готова принять такие перемены и считали, что так их хотят принизить. 40е года Нынешний правитель отрекается от престола в 40 – ом году, и закон разрешающий женщине ходить без чадры больше не действует. Среди населения страны пошло мнение, что чадра привилегия женщин низшего класса и мировоззрения. К тому же чадра мешала мусульманке на рабочем месте. В эти года облик модной иранки еще соответствовал виду модной европейской или американской дeвyшке. 50е года В середине века, в 50 – 60 - е годы в Иране началось и продолжалось разделение их на классы. Женщины из высшего общества полностью соответствовали модной западной. Они более низкого происхождения и достатка продолжала гордо носить чадру. В 60 - х годах, иранская женщина добивается права высказывать свое мнение в обществе, а ещё через восемь лет на пост министра образования взошла женщина. 70е года Женщины Ирана добились в 70 - ом году право на развод. Женская мода тоже была довольно свободной – это короткие юбки, открытое декольте и раздельные купальники, которые заказывают на страницах интернет-магазина. Мусульманки тех годов участвовали в конкурсах красоты. Сейчас очень трудно представить в таком виде. Ситуация кардинально начала меняться к концу 70 – х годов. Исламская революция произошла в 78-79 годах. Шах покинул страну, а вместо него во главе страны встает духовный лидер. Вслед за первой революцией происходит в 1980 году Культурная революция. В тот год, убили министра образования, а учебные заведения страны закрыли. В тот же год была перед духовниками поставлена задача подчинить народное сознание своей воле. Когда был введен новый режим отобрали права и заставили одеть чадру и хиджаб. Женщину, решившуюся выйти на улицу без обязательной чадры часто забивали камнями. Во времена нового режима приходилось достаточно непросто. 21ый век Прошло только одно десятилетие и у женщины Ирана вновь появилось возможность носить хиджаб разных цветов и оттенков, и показать волосы. В 2009 году проходит очередная Зеленая революция. Они в стороне не остались. В первом десятилетии 21 века, достигнут баланс в стиле и одежде. Современные иранки стали носить простые платки вместо хиджаб, а многие не побоялись одеть джинсы. Вновь в арсенале женской красоты появились различные атрибуты всевозможной косметики и духов. Современная иранка мало чем отличается от современных жительниц Европы и Америки. | Заходите на наш портал, посвящённый детям и родителям - здесь вы найдете для себя и ребенка самые различные сказки, статьи для родителей, мультики и многое другое....

07 06 2022 10:27:54

Земля возьмет свое

Земля возьмет свое Жила одна вдова, и был у нее единственный сын. Растет сын и видит, что у всех есть отец, только он никого не может назвать отцом....

06 06 2022 4:10:58

Капоэйра: танец или боевое искусство?

Капоэйра: танец или боевое искусство? Можно ли танец совместить с боевым искусством? Думаете, что нет? А вы слышали что-нибудь про занятия капоэйра? Этот вид спорта был придуман в Бразилии. В дав......

05 06 2022 5:56:31

Кожаный мешок

Кожаный мешок Давно это было. Пришла в деревню, что стоит на берегу красивой реки Тайн, старуха по имени Клути....

04 06 2022 10:14:13

Кому пеленальный столик больше необходим – ребёнку или маме?

Кому пеленальный столик больше необходим – ребёнку или маме? Планируя покупки для своего ребёнка, родители часто задаются вопросом о пеленаторе. Насколько он необходим? Не станет ли пеленальный столик излишеством и пус......

03 06 2022 10:11:46

Как подобрать помаду?

Как подобрать помаду? Завершающим штрихом с макияже является губная помада. Чувственные губы, подчеркнутые правильным оттенком, способны сразить любого мужчину....

02 06 2022 20:33:31

Эхо

Эхо Однажды маленькая собачонка забрела далеко в горы. Мрачные, голые скалы нависали над узенькой тропинкой. Стало холодно и темно....

01 06 2022 21:12:42

Элегантность в чистом виде или как найти правильные подтяжки

Элегантность в чистом виде или как найти правильные подтяжки Хоть по мнению некоторых женщины похожи на хищниц в охоте на эффектную обновку, мужчины иногда по количеству затраченных средств совсем не отстают, довольств......

31 05 2022 21:36:18

Про одного царя и его сына

Про одного царя и его сына Жил один великий царь. Как состарился царь и пришло время умирать ему, вызвал он единственного своего сына и наследника и сказал: — Сын мой, сам видишь — одн......

30 05 2022 9:18:27

Лиса, заяц и пeтyx

Лиса, заяц и пeтyx Жили-были лиса да заяц. У лисицы была изба ледяная, а у зайчика лубяная, пришла весна красна - у лисицы изба растаяла, а у зайчика стоит по-старому.Лиса попр......

29 05 2022 20:18:23

Добрые детские открытки — самодельные подарки

Добрые  детские открытки — самодельные подарки Череда праздников пролетела незаметно. Остались только приятные воспоминания и заваленные подарками полки. Самые трогательные и забавные из них, а потому сам......

28 05 2022 16:39:27

Рыжий Эттин

Рыжий Эттин Жила-была на свете вдова, возделывала клочок земли, да и тот не свой, а чужой, и растила двух сыновей. И вот настало время отправить сыновей искать по свету ......

27 05 2022 21:25:21

Как выбрать подводку для глаз?

Как выбрать подводку для глаз? Придать таинственности взгляду одним движением легко, достаточно иметь в косметичке правильную подводку для глаз....

26 05 2022 8:39:34

Буйвол и баpaбан

Буйвол и баpaбан Встретились как-то два приятеля....

25 05 2022 9:52:19

Соломенный бычок

Соломенный бычок Жили себе дед да баба. Дед служил на смолокурне смолокуром, а баба дома сидела, пряжу пряла. И такие они бедные, ничего у них нет: что заработают, то и проед......

24 05 2022 15:15:42

Конь и медведь

Конь и медведь Жил-был мельник, и держал он при мельнице коня. Столько поездил мельник на нем, столько поклажи перевез, что остались от бедной скотины лишь кожа да кости. У......

23 05 2022 9:43:40

Три ловких сына

Три ловких сына Было у бедняка трое сыновей. Подросли сыновья, отец им и говорит:...

22 05 2022 17:49:18

Что купить для занятия мыловарением - натуральное мыло своими руками

Что купить для занятия мыловарением - натуральное мыло своими руками Иногда детей дома очень сложно хоть чем-либо занять. Они играют в компьютер или планшет, смотрят мультики, а то и бегают по дому, создавая много шума и мешая......

21 05 2022 8:21:47

Знакомства с беременными

Знакомства с беременными Каждый день приносит неожиданные открытия. Вы не находите? Сегодня обсуждали очень интересный на мой взгляд вопрос насчет знакомства с беременными....

20 05 2022 6:17:35

Чем заняться в декрете до рождения ребенка?

Чем заняться в декрете до рождения ребенка?  Вот вы и в декретном отпуске. Есть время и отдохнуть, и подготовить приданое для малыша, посещать занятия на курсах молодых мам. Но чем занять свободное время? Чем заняться в декрете до рождения ребенка?.В декрете можно освоить любое рукоделие.Если......

19 05 2022 5:33:39

Сад нефритовой феи

Сад нефритовой феи Есть на свете гора — « Обитель бессмертных» зовется. Посреди горы сад, называют его садом Нефритовой феи. Ну, что тут скажешь, коли и не сад это вовсе, а так,......

18 05 2022 20:47:39

Виды очищения кожи лица

Виды очищения кожи лица  Как правильно очищать кожу от макияжа и пыли? Недостаточное и слишком сильное очищение кожи лица одинаково опасно. Наносить очищающие средства на кожу лица необходимо как минимум дважды в день. Безщелочные средства для очистки кожи можно использовать......

17 05 2022 21:52:28

Благословенные орехи

Благословенные орехи Ушли три брата на чужбину деньги заpaбатывать. Дошли до перепутья, остановились. Вот старший и говорит:...

16 05 2022 7:17:53

Распространенные детские болезни и проблемы иммунитета

Распространенные детские болезни и проблемы иммунитета Не смотря на то, что современная наука идет вперед семимильными шагами, распространенные детские болезни никуда не исчезли, они продолжают оставаться частью ......

15 05 2022 7:19:20

Еще:
Молодой маме - -1 :: Молодой маме - -2 :: Молодой маме - -3 :: Молодой маме - -4 :: Молодой маме - -5 :: Молодой маме - -6 :: Молодой маме - -7 :: Молодой маме - -8 :: Молодой маме - -9 :: Молодой маме - -10 :: Молодой маме - -11 :: Молодой маме - -12 :: Молодой маме - -13 ::