Замечательный овощ в нашем рационе - капуста
Капуста — двухлетнее растение. В первый год капуста образует укороченный стебель — кочерыжку и листья, а на второй год развивают цветочный стебель, на котором образуются семена.
Капуста относится к наиболее распространенным овощным растениям. Многочисленные сорта капусты, особенно кочанной, успешно выращиваются в Европе, во всех районах России, вплоть до Заполярья.
Различают следующие разновидности капусты:
- кочанная капуста — по цвету кочанов в свою очередь различается белокочанная (наиболее распространенная) и красно кочанная (с окрашенными листьями);
- кочешковая, или брюссельская, капуста отличается тем, что в листовых пазухах всего стeбля, начиная от нижней его части и до верхней, развиваются мелкие, вкусные и нежные кочешки;
- савойская капуста с гофрированными тонкими и питательными листьями и сравнительно небольшим кочаном;
- цветная капуста, образующая в первый же год сильно разросшееся и ветвящееся соцветие с недоразвитыми белыми зернистыми цветами, сидящими на мясистых сочных белых цветоножках;
- репная капуста, или кольраби, с сильно утолщенным реповидным стeблем, куда откладываются питательные вещества;
- листовая капуста — огородная и кормовая, дающая высокие урожаи листьев для корма скоту и обладающая высокой холодостойкостью.
Листья кочна всех разновидностей кочанной капусты очень питательны. В них откладывается до 7% белков (например, у брюссельской капусты) и до 5% сахара.
Ранние сорта кочанной капусты (Золотой гектар, Дымерская 7) завязывают кочаны уже на сотый день со времени посева. Таким образом, в первой половине лета можно иметь свежую капусту. При специальном уходе на кочерыжке оставляют нижние листья, в пазухах которых может развиться два-три кочна.
С одного и того же растения ранней капусты можно собрать два урожая за лето. В свежем виде употрeбляют и среднеспелую кочанную капусту (лучший сорт Слава поспевает через 120 дней после посева), которую убирают выборочно (по мере созревания кочанов) все летние месяцы.
Поздняя кочанная капуста (Юбилейная 29, Брауншвейгская, Завадовка и другие) поспевает лишь через 150—190 дней после посева. Она не только хорошо заквашивается, но и хранится всю зиму в свежем виде. Убирают ее поздней осенью, так как в листьях, немного прихваченных заморозками, повышается содержание сахара. Необычайно полезна квашеная капуста, содержащая, помимо питательных веществ, большое количество витаминов и молочнокислые бактерии.
Из красно кочанной капусты почти всю зиму можно приготовлять салаты в свежем виде.
Очень питательна и вкусна цветная капуста. Известны сорта ее — Снежинка, Московская консервная, Снежный шар и другие. Они отличаются скороспелостью и холодостойкостью.
Цветную капусту можно выращивать во всех районах нашей страны, причем используется она в то время, когда еще не поспевает большинство овощей.
Сравнительно мало до настоящего времени распространены такие разновидности капусты, как кольраби и брюссельская. Между тем маленькие кочанчики брюссельской капусты и мясистый стебель кольраби отличаются большой питательностью и могут долго сохраняться зимой в свежем виде.
В диком состоянии капуста встречается и сейчас по побережью Средиземного моря и Атлантического океана. Это многолетнее растение с прикорневой розеткой листьев. Кочана дикая капуста не образует.
Известно, что капуста употрeблялась в пищу еще древними греками и римлянами. По видимому, вначале культивировалась только листовая капуста, а затем постепенно было создано большое количество разновидностей культурной капусты. И хотя они приспособлены к разнообразным условиям возделывания, все же все разновидности капусты нуждаются в довольно большом количестве влаги.
Корень капусты проникает в почву более чем на полтора метра. После прищипки кончика корня у рассады капусты начинают быстро отрастать боковые корни, которые еще более развиваются при окучивании во время дальнейшего ухода за растениями. Мощная корневая система позволяет капусте активно поглощать влагу и питаться из почвы, а также хорошо укрепляет в ней растение.
Гладкие, сочные и широкие листья капусты испаряют большое количество. Вот почему лучшими площадями под капусту считаются пойменные земли и вообще низкие места, куда стекают воды с прилегающих склонов.
В листьях красно кочанной капусты с развитием кочна появляется красящее вещество красно-фиолетового цвета, сизый же налет пpeдoxpaняет их от излишнего испарения влаги.
Крупные удлиненные листья цветной капусты в пищу не употрeбляются. Обычно их связывают в пучок, таким образом притеняя цветы и сохраняя их белыми и нежными.
Капуста — растение длинного дня, вот почему с удлинением дня ускоряется и развитие капусты. Этим объясняется то, что капуста дает более высокие урожаи в северных и в приморских районах. Особенно большой холодостойкостью отличаются красно кочанная, цветная и кормовая капуста, которые успешно выращиваются на Крайнем Севере.
Для получения семян капусты сохраненные зимой кочерыги лучших кочанов высаживают ранней весной в грунт. Из почек развивается стебель с нижними листьями, достигающий двух метров высоты и несущий кисти бледно-желтых цветков. Цветки состоят из четырех чашелистиков, четырех крестообразно расположенных лепестков, шести тычинок и одного пестика (так же как у брюквы, репы, редьки и у других растений из семейства крестоцветных).
Опыление происходит с помощью насекомых, охотно прилетающих за нектаром к нежно пахнущим кистям цветков. Происходит перекрестное опыление, необходимое для улучшения качества сорта. Все разновидности капусты легко скрещиваются между собой.
Семена у капусты мелкие, округлые, темно-коричневые. При посеве в защищенный грунт (парники, теплицы и т. д.) для выращивания рассады семена прорастают быстро (на третий день), причем довольствуются температурой всего в +2—3 градуса.
Примерно через 40 дней после посева уже достаточно закаленную рассаду пикируют в торфоперегнойные горшочки, из которых молодые растеньица получают обильное питание, и высаживают в грунт.
Лучшими предшественниками для капусты являются картофель и огурцы. Обычно избегают культивировать капусту после таких родственных ей растений, как брюква, репа, редис и другие, так как есть опасность заражения грибковыми болезнями от спор паразитов, сохраняющихся в почве.
Если рассаду высаживают без питательных горшочков, то посадку производят под шнур или на перекрестках маркера в достаточно просторные лунки, чтобы корни хорошо могли в них разместиться. Очень важно своевременно подсадить рассаду там, где она не прижилась.
В дальнейшем уход заключается в рыхлении почвы, прополке сорняков, в подкормках местными и минеральными удобрениями и, если это необходимо, в поливе. Одновременно со второй подкормкой рассаду капусты окучивают, что способствует лучшему развитию корневой системы.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Сказка-сказкой, былью-быль....
23 06 2021 21:29:26
А потому вы подумали о том, что пора бы отучить малыша от соски. Как сделать этот процесс максимально эффективным и безболезненным? Для начала вдумайтесь в то,...
22 06 2021 1:41:43
Жил был мужик, и была у него собака. Пока была собака молодая, стерегла она хозяина, а как состарилась, то прогнал хозяин ее со двора. Бродила она по степи, ......
21 06 2021 1:34:12
Жил когда-то в каком-то городе бедный сапожник. За всю свою жизнь не скопил он не то что одного рубля, а даже двух медных монеток. Что днем заработает, то ве......
20 06 2021 10:39:22
Мы начинаем серию статей о том, что такое детская ложь. Тема детской лжи волнует пpaктически всех родителей. Для начала разберёмся, что считать обманом, а......
19 06 2021 10:26:33
Следя за своим внешним видом, дeвyшки прибегают к большому количеству маленьких хитростей. И вот, одной из таких хитростей есть перманентный макияж. В осно......
18 06 2021 17:55:22
Жила однажды женщина. Было у нее три сына. Почувствовав, что пришло ей время умирать, она сказала старшему сыну, которого звали Жемчужинка:...
17 06 2021 2:59:43
Каждой маме наверняка знакома такая ситуация: ученик пришёл из школы, забросил портфель под шкаф, улёгся на диван, включил телевизор. От обеда отказался. А в......
16 06 2021 19:15:39
Жила-была крошечная старушонка. Жила она в крошечной деревеньке, в крошечном домике. Как-то раз надела крошечная старушонка крошечную шляпку и вышла из своег......
15 06 2021 15:11:57
В чем заключается вред кофе для здоровья? Нельзя однозначно утверждать, что кофе вызывает бессонницу, но, несомненно, он нарушает нормальный сон....
14 06 2021 6:19:22
Жили когда-то с отцом два сына. Старший сын был зрячий, а младший - слепой. И вот пришел к отцу его cмepтный час. Позвал он старшего сына и говорит:...
13 06 2021 16:38:26
Жил однажды король, утверждавший, что он никогда на своем веку не лгал; но ему часто приходилось слышать, как придворные говорили друг другу: «Это неправда! ......
12 06 2021 11:48:40
В городе Осака жил врун. Он всегда врал, и все об этом знали. Поэтому ему никто не верил....
11 06 2021 19:52:11
Недалеко от Палермо стоят на двух холмах две деревни: Изнелло и Кьяна. Спросите наугад у любого жителя Кьяны – он вам скажет, что Изнелло хорошая деревня, то......
10 06 2021 21:46:35
Существует центральная и периферическая нервные системы. Неврология изучает болезни головного мозга. Специалисты, которые помогут лечить эти заболевания – это в...
09 06 2021 5:49:45
Лечебный трикотаж производит компрессионный эффект на сосуды, вены сужаются, ускоряется отток венозной крови, избавляя от застойных явлений. Такой трикотаж противостоит развитию варикоза, тромбоза, тромбофлебита. Кроме того, уменьшаются признаки проявления этих заболеваний, как: отеки и усталость в ногах, возникновение сосудистых звездочек и расширенных вен и другие. Лечебный трикотаж и его разновидности Трикотажное белье распределяют по уровню компрессии: • Профилактический тип. Рекомендуется пациентам, со слабо выраженными проявлениями заболевания, создает небольшое давление 18 мм. рт. ст. Можно применять для профилактики тем, чей рабочий процесс проходит в положении сидя, а также спортсменам, беременным женщинам. • Лечебный тип. Облегчает состояние и величина давления доходит 49 мм. рт. ст. Максимальное воздействие осуществляется в зоне лодыжки. Следовательно, около 40% давления оказывается на бедренную часть, 70% на область коленей и 100% в зону лодыжек. • Госпитальный тип. Это уникальная научная разработка, стимулирующая поддержку сосудов после выполнения медицинских процедур, и препятствующая тромбообразованию. Удобство и польза Ношение такого белья полезный и удобный процесс. Его применение повышает эффективность проводимого лечения. Женщинам нравится носить лечебный трикотаж, поскольку он отличается разнообразием модельного ряда и цветовой гаммы. Прежде чем лечебный трикотаж купить, необходима консультация специалиста-флеболога, который порекомендует изделие, учитывая его тип и степень компрессионного давления. Первый тип трикотажа можно покупать самостоятельно. При появлении трофических изменений на венах необходимо белье с максимальной степенью компрессии. Его следует носить постоянно. Наиболее подходящим периодом для покупки лечебного трикотажа является осень и зима, поскольку в теплое время года в плотном трикотаже человек будет ощущать себя не комфортно. Почему следует именно лечебный трикотаж купить? 1. Благодаря лечебному эффекту материи расширенные вены сдавливаются, поэтому кровоток перераспределяется по глубоким и мышечным венам, устраняя венозный застой. 2. Происходит усиление кровообращение в тканях. 3. Снижение риска тромбообразованию. Противопоказания • Облитерирующие поражения в артериях нижних конечностей, например, атеросклероз. • Аллергические проявления, открытые раны, дерматиты, экзема. • Сердечно-легочная недостаточность. | Заходите на наш портал, посвящённый детям и родителям - здесь вы найдете для себя и ребенка самые различные сказки, статьи для родителей, мультики и многое другое....
08 06 2021 0:47:54
Вот что рассказывают, вот что пересказывают в наших краях....
07 06 2021 23:11:44
Действительно ли нужны занятия музыкой для ребенка или они необязательны? Зачем это детям? История дореволюционного образования в России включала в себя неск......
06 06 2021 20:24:46
Есть в горах Ишань два места. Одно зовется Цзюлункоу — ущелье Девяти дpaконов, другое — Цилункоу — ущелье Семи дpaконов. Так вот, около ущелья Девяти дpaконо......
05 06 2021 20:28:29
Пищевая аллергия — это вызванная приемом пищи побочная (патологическая) реакция, в основе которой лежат иммунные механизмы. У детей до года самой частой прич......
04 06 2021 23:13:15
В маленьком домике на берегу реки жила маленькая мышка. Однажды, гуляя по лесу, она нашла монетку. «Что бы мне такое на нее купить?» – долго размышляла она и......
03 06 2021 15:55:29
Томми Граймс бывал то хорошим мальчиком, то плохим, но уж если плохим, то из рук вон плохим. И тогда мама говорила ему:...
02 06 2021 10:59:18
Одна девушка нанималась в услужение к пожилому чудаковатому джентльмену. Спрашивает он ее:- Как ты будешь меня называть?- Хозяином, или барином, или как вам ......
01 06 2021 20:39:27
Жили на свете, а может, и нет три брата. Старшие были простаки, а младший смекалистый. Отец оставил им много золота и всякого добра. Перед смертью он наказал......
31 05 2021 0:55:51
Скорее всего вы не раз замечали, как та или иная мелодия влияет на человека. То заставляет задуматься, то навевает грусть, то наполняет восторгом и радостью.......
30 05 2021 15:34:38
Мы с вами начали разговор о трех самых главных секретах наших мужчин, зная которые любая из нас, женщин, могла сделать свою жизнь более уютной. Первый и втор......
29 05 2021 22:43:26
Сегодня мы расскажем, какой должна быть диета ребенка при заболевании почек. Чаще всего дети болеют пиелонефритом — воспалением ткани почки. Болезнь развивае......
28 05 2021 12:28:55
Для того, чтобы просто понять, чем для подростка может обернуться развод родителей, давайте, помимо ситуации "подросток в неполной семье", о которой мы уже......
27 05 2021 0:35:38
Давным-давно жил в столице один сват. Целыми днями подыскивал он женихов и невест....
26 05 2021 5:56:25
Было то или не было — жили семь братьев. Младшего звали Бототина. Пришло время им жениться. Отправились они искать себе жен....
25 05 2021 23:39:14
Есть понятие «необучаемость ребенка в школе», но пусть оно вас не пугает. Необучаемость не значит, что ребёнок не сможет учиться. Это означает, что вам надо......
24 05 2021 23:10:15
Было у бедняка две дочери. Одну он выдал замуж за пахаря,...
Хочешь послушать интересную аудиосказку про хитрую лисичку и глупого волка? Эта сказка интересная и развивающая. Садись поудобней и слушай аудиосказку «Лисич......
22 05 2021 16:30:14
Определить любовь нужно тогда, когда хочется взаимности, но сомневаешься в отношении другого человека. Методика Зика Рубина предполагает для этих целей испол......
21 05 2021 22:41:15
Жил в прежние времена император, глупый был, ему бы только сладко поесть, нарядно одеться и народ обобрать, денег с него побольше получить....
20 05 2021 12:20:12
Жили дед и баба. И был у них кот. Дед кошели плел, баба пряжу пряла, а кот ходил на мышей охотиться....
19 05 2021 20:52:58
Крошка Мэтти была пастушкой. Каждое утро она выводила овец на пастбище. Иногда она бродила с ними по полям и холмам, но больше всего ей нравилось пасти их во......
18 05 2021 1:16:35
Сейчас много мам используют искусственное вскармливание, поэтому дадим несколько советов. У мам, чьи дети находятся на грудном вскармливании, молоко всегда г......
17 05 2021 16:25:42
ОБРУЧ И МЯЧ..Материал: обручи по количеству игроков, один мяч, музыкальное сопровождение...Считалкой выбирается водящий. На площадке кругом выкладываются обручи. Водящий стоит за кругом и в руках держит мяч. Звучит музыка, и играющие, шагая из об......
16 05 2021 9:10:46
С детства мы учимся воспринимать супружество как результат встречи двух сердец, обреченных на вечную любовь до гробовой доски. Посмотрите, сколько сказок зак......
15 05 2021 8:38:35
Жил один купец. Он был так богат, что богаче и быть нельзя. Ездил он с места на место и торговал. Однажды подумал купец: Все я перекупил, что поблизости было......
14 05 2021 15:49:38
В этой статье я обращаюсь именно к тем дeвyшкам, которым нравятся дети богатых пап или те из них, кто заpaбатывает сам (более взрослые молодые люди). Давайте......
13 05 2021 22:12:43
Жила когда-то в прекрасном замке богатая знатная женщина. Были у нее родная дочь и падчерица. Дочь звали Кахо; она была безобразна, неопрятна и злого нрава. ......
12 05 2021 16:11:20
Давайте поразмышляем, как обычно живёт красивая дeвyшка по имени Настя?...
11 05 2021 7:29:38
Жили на свете, а может, и нет три брата. Старшие были простаки, а младший смекалистый. Отец оставил им много золота и всякого добра. Перед смертью он наказал......
10 05 2021 18:59:56
Полезная статья на тему подбора самоката. Следуя нашим простым советам у вас не возникнет проблем при покупке нового самоката для ребенка....
09 05 2021 19:36:51
Собираясь в дорогу, путешественник должен понять, что условия проживания в чужом месте, могут улучшить или наоборот, испортить впечатление от поездки. Поэтом......
08 05 2021 11:55:27
Чёрный Родерик был главой славного рода Макнейлов с острова Барра и победителем на многих рыцарских турнирах. Он бы мог даже считаться первым мечом Шотландии......
07 05 2021 18:21:17
Жили курочка с кочетком. Пришли они в лес по орехи. Кочеток залез на орешню орехи рвать, а курочке велел на земле подбирать. Кочеток кидает, а курочка подбир......
06 05 2021 7:32:35
Было то или не было — жил в одной стране скотовод. Был он честен, трудолюбив и трезв, никогда и никого не обижал, и все его стада и отары паслись в горах да ......
05 05 2021 5:31:16
Еще:
Молодой маме - -1 :: Молодой маме - -2 :: Молодой маме - -3 :: Молодой маме - -4 :: Молодой маме - -5 :: Молодой маме - -6 :: Молодой маме - -7 :: Молодой маме - -8 :: Молодой маме - -9 :: Молодой маме - -10 :: Молодой маме - -11 :: Молодой маме - -12 :: Молодой маме - -13 ::
